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三三一二一豆腐(第1页)

3.3.1.2.1.豆腐

豆腐是小村那时候一个主要的食品,我们似乎称为“菜”合适一些,不过好像曾经的都是在副食品商店有出售的吧。菜的范围似乎也就广泛了一些,比如你去菜市买菜,还真的能够见到大豆腐,不过严格的说大豆腐并不是菜。菜也罢副食品也罢,大豆腐是实实在在存在于小村人们生活中的。

一句老话说是穷人吃豆腐,那个时候小村人说穷人nang3豆腐,这个字我不知道怎么写,不过是前面的那句话的土俗的说法;豆腐相对于肉食是比较便宜的,不过你看到的可能也会有干豆腐六元钱一斤,猪肉八元钱一斤这样的时候,比如我们经历过的2oX年时候的物价,近些年干豆腐也并不就是价格很低,穷人吃豆腐也只不过是曾经的说法而已。

小村做豆腐由来已久了,我在小村生活那些年还处于人民公社后期,做豆腐是生产队里面的事情,没有个人做豆腐的。后来生产队不存在了之后,个体豆腐坊发展起来了,个体作豆腐也就逐渐成为了社会上的一个行当了,我们习惯上称为豆腐匠。豆腐匠有一些真实功夫,不是说他们有多么高深的武功,而是说他们在豆腐加工行业有着一些技能和技巧。

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