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常海不服,不愿委屈胤祁,不过胤祁不介意,就要了个雅间,让齐师傅点菜。
齐师傅熟练地报出一长串的菜名,小二听了,笑道:“您是熟客吧,报的可都是咱酒楼最好吃的菜啊,恕小的眼拙之罪,竟没认出您是……”
“嘿嘿。”齐师傅只会憨笑着挠头。以前他自己来,都是在大堂,只敢点一两个菜,也轮不上雅间的小二招待他哩。
常海赏了小二一块五两的银子,“记得给爷上最好的菜。”
小二欣喜若狂,“这就来、这就来!给您最先安排上!”
胤祁歪了歪头问,“这是给小费吗?”
“是啊?”
“要给这么多啊?”
齐师傅看着都肉痛死了,差不多能买下他们点的这一大桌好菜了啊。更相当于,他以前吃十来天的钱啊。
“通常是不用的,”常海道,“不过,你看这家店客人这么多,定然不会每道菜都出自每一位大厨的拿手菜,但我给了好处就不同了。起码能有一半吧。”
“啧。”胤祁扁了扁嘴巴,显然是没想到其中还有这样的曲折,他还以为,一定能吃到每家饭店最好的菜呢。
然而转念一想,每家店的大众认可水准,他也是要了解的,便又释然了。
常海明白他的不悦,当即道:“想要每道菜都出自酒楼最高水准,也不是不可以,咱们先提前预约,砸银子、或者亮身份,都行。”
胤祁想了想,“等试过大众都认可的水准后,再决定要不要试最高水准。”
五两银子果然有奇效,菜不但上得快,菜品也透着色香味俱全的高品级之感。
“大家坐下一起吃吧。”胤祁招呼两名侍卫和齐师傅。
三人都道不敢。
胤祁:“我也需要你们品尝后的感受作为参考,人多力量大,我命令你们坐下!”
三人行礼后坐下,胤祁这才笑着举筷。
这家店的招牌菜里,正好有胤祁会的一道菜:京酱肉丝。
所以他品尝的第一道菜,就是这京酱肉丝。
酱料的味道浓郁,看出火候、酱料选材都很好。
但胤祁夹起一筷子肉丝入口咀嚼两下,胤祁就微微蹙眉。
肉是新鲜好肉,取的也是最适合的部位,切丝的刀功也体现得很好,肉质鲜嫩,说明火候和时机都把握得炉火纯青。
但是这酱……
首先太甜!为了中和这份甜,又放了大量的盐,糖和盐的含量就超标,不但让胤祁觉得不好吃,还不健康。
其次,腌肉比胤祁少用了蛋清、料酒和白胡椒粉,淀粉用量太多,熬酱也少用了料酒。
最后,油过大,再加上重糖重盐,整个给胤祁感觉就是,乱七八糟!
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