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由于元谋自古就是四川进入云南,尤其是昆明的必经之路,元谋凉鸡深受川菜的影响;
楚留香留意看了一下这元谋凉鸡,凉鸡确实做的非常不错,而且很考究,要不是有任务在身,要不是对方是特务,楚留香真的很想坐下来品尝一番;
楚留香之所以认为凉鸡不错,那是因为他看到了浅色的鸡皮底下藏着那鲜嫩的鸡肉,鸡皮和鸡肉之间有的一种物质并不是肥膏,而是那好像果冻一样的东西。
鸡肉与鸡皮之间那果冻一样的东西其实是鸡在被宰杀之后,从鸡肉里流出来的汁液;
好的鸡会有大量的水份保留在鸡肉里,所以上桌后鸡汁便留到盘子里,吃最后的鸡块时汁块已凝固,那些果冻般的东西,不是鸡油,而是鸡肉的精华凝结成的胶状物。
凉鸡为元谋美食风味中的名牌产品,具有上百年的历史。
凉鸡的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。
元谋的凉鸡跟其它地方的凉鸡不一样,最主要的还是在做法上有特别之处。
元谋凉鸡的做法为:将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开鸡膛洗净后,以整只鸡置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。
凉鸡具有浓厚的川菜风味,又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜,辅以适度的酸、甜、麻、辣香料,余味无穷。
在凉鸡铺大堂内等待了楚留香正研究着自己面前诸多的凉鸡,王贵从后面出来了,看见楚留香对凉鸡产生了非常浓厚兴趣,立即叫店铺的堂倌来上几只;
楚留香微笑着看着王贵,口中说道:
“你说财主,我就不客气啦!”
“别客气,反正我们也要吃午饭!”
堂倌当然知道王贵是什么人,5只鸡只收了2只鸡的钱,按他的说法,收个本钱就够了。
王贵自然不会客气,大特务的东西,客气就是犯罪;
一出凉鸡铺,王贵立即就说,昨天的事情到底跟吕中斌有没有关系并没有得到确切的答复;
“王兄,我们再见一次吕中斌,这次最好能获知金丝猴的一些消息!最好让金丝猴露面!”
“如何让金丝猴?”
“用赵大海与保密局!”
“你的意思是?”
“跟保密局联系,最好让金丝猴亲自来查验赵大海的真实身份!”
因为在韩国雨山寨时,保密局给楚留香的电报中提到一件事情,然而到现在楚留香都没有回复;
不是他不知道如何回复,因为这件事情真正的赵大海已经供认,只是楚留香还没验证;
如何验证其实楚留香现在也不知道,但楚留香今天却想到了一个办法。
楚留香将会在赵大海招供的事实基础上故意隐瞒一些不重要的细节,但是重要的事情绝不出错;
这样一来就会造成保密局方面的疑惑,为什么重要的事情一点差错都没有,然而小小的细节反而有错呢?
这样一来,保密局就会对楚留香的身份产生怀疑,但这种怀疑却不敢立即除掉赵大海,毕竟大的方面是对的,那么鉴于赵大海所涉及的事情比较重要,不可能让吕中斌这样的人来验证赵大海的真实身份;
当然就是让吕中斌来验证赵大海的真实身份,楚留香也可以拒绝,因为吕中斌资格不够,那这样一来,在云南也只有金丝猴亲自出面了。
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