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第174节(第1页)

谢卫华抱着她:“休息一会再去”

苏叶握着他的手:“不累,有段时间没做扣肉了,这菜大家都爱吃,今早我让张嬷嬷买五花肉,这菜要早准备”

“辛苦你了!”

厨房里没人了,苏叶看了看食材,五花肉约有三斤,一个木桶里有两条约三斤的草鱼

苏叶备些调料,香料,把五花肉洗净,切成长短皆是一指长的方块,焯水,烧火,小炒锅里倒半锅油,肉块炸成金黄,夹起晾凉,抽出烧旺的柴火。

锅里油舀出来,留一点点油在锅底,加一根柴,放入葱姜蒜炸香,加点米酒,半勺糖,一勺酱,三勺酱油,划拉一下,倒入一瓢半水,放进备好的香料,大火烧开再小火煮。

锅盖盖上,之前炸的肉块不烫了,拿来切成半指甲厚的长块,放一个干净木盆里,后去地窖里拿出五两左右的介咸菜泡上。

锅里的汤水煮了两刻钟,苏叶熄了火,连汤带料地倒入装肉片的木盆里,用筷子拔了拔,保证每片肉都泡汤水里。

张嬷嬷歇得迷糊,听到厨房有动静,起来洗把脸,人清醒了,进厨房看大太太忙活,不好意思地说:“大太太怎么不叫老奴一声”。

苏叶应道:“没事,五花肉我都拿来做扣肉了,晚点你去果园里抓两只阉公鸡,两斤左右的,杀了放着,我来做”

张嬷嬷应道:“好的”

傍晚,饭桌上的菜种类不多,只扣肉,白切鸡,蘑菇炖鸡,麻酱拌豆角,炒青菜五个菜,但量都很足

谢卫辰一进饭厅,就紧盯着扣肉,待开饭,筷子直向扣肉,连夹子三次才吃米饭

苏叶做的白切鸡和其它人不一样,不是煮,是浸,浸鸡的水不煮开,水保持要冒泡而不冒的状态,浸一刻钟多一点,捞起来凉了,切块。

蘸酱是用花生油炸红葱头,倒入酱油烧开,鲜嫩的鸡肉蘸这酱料,无比的美味。

谢承瀚和谢云舒一口扣肉,一口米饭,一口鸡肉,吃得喷香,大伯娘(娘)做的菜就是不一样

谢承熹吃了扣肉,用勺子挖扣肉下面的咸莱拌进白米饭里,美滋滋的,小云靖也乖乖地给奶娘喂,小胖手时不时指向扣肉。

这饭吃得没人说话,小孩也不闹了。

三斤五花肉油炸后缩一点,分五个大海碗蒸,留给下人一碗,小孩那桌一碗,三海碗的扣肉全光了,碗底留一点点咸菜

最后剩下一半的蘑菇炖鸡

谢云舒放下筷子,冲苏叶喊:“娘,明天还吃扣肉”

谢承瀚接道:“大伯娘,明天我还想吃扣肉”

谢卫辰夫妻俩也期待地看向苏叶,苏叶笑笑:“明天买到五花肉就做”

第244章第244章麻烦

忙的这个月里,苏叶顾不上傅家,晚上孩子们睡着后,她才有时间问谢卫华:“傅家兄弟现在怎样了?”

谢卫华回道:“在打基础,身子养好了些,没那么瘦了,正式学武得年后”

苏叶边铺炕边问:“他们跟村里孩子处得怎样?”

谢卫华:“总体上还不错,孩子多,中间会有这样那样的矛盾”

“只要排挤不太过分,不是大问题”

“族长一家的态度很重要,傅夫人是邀请来的,傅家在村里不会被刁难”

“女学快建好了吧?”

“大体上好了,装修和细节农忙后继续,腊月前能整好,傅家年后才搬走的了”

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