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919yq 这里没有现成的饺子皮卖,所以饺子皮还要现杆。
制作饺子皮,只有记住面粉、水等的比例活好,就能做出即使很薄但也不会破肚子的饺子皮。
在揉面的时候由宋解应负责,揉面需要劲道,要大力气,所以这个任务理所当然地分配给他。
面团揉好了,一戳一个凹陷,但不过分硬也不过分软烂。
捏出一小团,用擀面杖在棒子上利落地来回几下,一个圆溜溜的饺子皮就出来了。
这个活计只要干几下,干出节奏感,就能很快弄好。
饺子皮大功告成。
饺子馅也是至关重要。
唐月牙准备了三种馅料。
鸡蛋韭菜馅,猪肉白菜馅,虾仁蘑菇馅。
唐月牙最爱的还是鸡蛋韭菜馅,虽然算是一种半素的饺子,鸡蛋韭菜的饺子吃完后,嘴里的韭菜味会持续上一整天,但是,真的很香!
食材早就剁好了,成对地放在一起。
调和,放鸡蛋,放调料,那么一搅和。
轻轻沾出一点在手指上尝一尝生的咸淡,味道正好,可以开包了。
等到包饺子的时候,唐月牙发现小宋同志说的会包饺子还真不是吹的,这哪里是会包一点,这简直是要包地飞起来。
包地又快又好,那双宽大纤长的手,一手心放饺子皮,另一个手拿着筷子挑起一团馅料,不多不少正正好地,放在饺子皮正中央,简直就和标尺量过一样。
做好这一切,放下筷子,另一只手那么一捏一叠一番,一秒叠好,那花边别提多俏了,那饺子肚别提多挺多圆了,放在桌上简直就和上战场的士兵似的。
而唐月牙做的一般般中规中矩的饺子在他的饺子旁放着,对比过于惨烈,简直就像一个二流子一样。
唐月牙:······
这年头,包饺子也开始内卷了?
不只是这样,好像炫技一样,小宋同志还把饺子包出了各种花样,真正地包出了花的样子,就差染个色了。
他还现场创新,临机一动,把三个馅包在一起,像埃及金字塔一样,一角一个味。
做完,好像要奖励一样看着唐月牙,那双眼里有点湿漉漉地可爱。
唐月牙、唐月牙露出尴尬而不失礼貌地微笑,继续包自己手里那被衬得像二流子乞丐似的饺子。
她自己包的饺子,她自己吃,哼。
好吧,她也尝尝他包的那个金字塔的饺子好了。
包的那么花里胡哨,没准一下锅就散了呢。
她的饺子虽然朴实无华,但是它、它无华朴实啊。
至简至美。
第113章坦诚
包好的饺子一个个屯屯屯地落入了烧的翻滚的热水中,上下起伏。
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