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《破锦》全本免费阅读[630kan.com]
“原来如此,阿诚又涨知识了。”露出了仿佛恍然大悟一般的表情,阿诚如此说道,“将军解答了阿诚以前就抱有的疑惑呢。”
“不用这么想的啦。也许,‘分开打发’这么做根本没有意义,只是一部分前人的习惯而已。”有些担心是不是误导了阿诚,黎锦哭笑不得地说道,“但是……如果蛋白蛋黄都混在一起、打发又失败了的话,就一下子浪费了五个鸡蛋,还是很让人感到心疼的。所以,还是老老实实地分蛋打发为好,这样比较保险嘛。”
黎锦说完这些之后,便把打发好的“蛋白霜”,倒进了稍早之前搅拌好的,由面粉、蛋黄与葵花籽油调配而成的“蛋黄面糊”之中。
然后,黎锦又把混合起来的“蛋黄糊”与“蛋白霜”,均匀地搅拌在了一起。
这么做之后,黎锦便得到了一种浓稠细腻、淡黄色的糊状物。
这种糊状物,就是相当于“生日蛋糕”的“生胚”一样的原料了。
黎锦把这种面糊端了起来,尽可能均匀地浇在了铁盘之中。她是按着铁盘的容积,绕着圈去浇的。
这种淡黄色的面糊,由于其中包含“蛋白霜”的缘故,流动性算是比较差的。质感上,不像一般的液体那么稀薄,反而称得上“挺拔”。
因此,在铁盘之中,黎锦竟然可以用这种看起来是糊状物的食品材料,徒手浇出一个饼状、看上去接近圆形、但被浇注之后厚度和拳头十分相近的形状来。
阿诚看了,倒有些惊讶,赞叹道:“这种面糊的成型效果,真是意外的挺拔规整呢。”
“其实我也是第一次制作这种面糊……真没想到竟然是这个效果。”黎锦有些自豪地说道,“我去烤这个吧。尝过之后,再称赞也来得及。要是失手做出了不太理想的食物的话……算啦,那也没办法,人的运气偶尔也会很差的。”
谈论运气的时候,黎锦当然感到很是心虚。
黎锦也会不由得觉得,唯独自己,没有资格把失败归咎于运气不好。
正是因为黎锦的运气一直都太好了的缘故,所以,一旦失败的话……无论怎么去想,也都是实力的问题了。
诶呀诶呀,别想这种丧气的内容,要相信自己嘛。
努力地给自己打气的间隙中,黎锦也动了身、准备烤“生日蛋糕”了。
来到烤炉前的黎锦,首先打开了烤炉门,把装有“生日蛋糕”生胚的铁盘放进了烤炉里。
她加好燃料后,看看没有熄灭的迹象,烤制的态势也很顺利,才安心地把烤炉门给合上了。
做好这些之后,黎锦才回到了厨房,继续与待在那里的阿诚聊天。
“看来,只用蛋清的话,确实比起用全蛋更好打发。”在黎锦烤制蛋糕的期间,阿诚像是想明白了什么似的,黎锦一进来厨房,阿诚便唐突地说道,“生面糊在铁盘里的状态,看起来居然比加工好的‘炸羊尾’还要结实些呢。”
阿诚说的,其实不太对。
“炸羊尾”是做熟的食品,被热油定型过;而“生日蛋糕”就算有打发的蛋白作为支撑,毕竟也只是生面糊而已。
无论是谁,一眼看过去就能判断出来,明显是“炸羊尾”的形状更为挺拔。但阿诚非要这么说的话,也只能说,有时他的眼神是真的不太好。
“也不一定啦。”想到这一点,黎锦有些无奈地笑道,“等烤出来的时候,就知道哪个更结实了。毕竟,我也是第一次做嘛。”
这当然是黎锦第一次做“生日蛋糕”了。
因为,以前的黎锦是没有烤炉的。
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