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“二爷,这事过两年再说吧,我现在还想呆在这村子里呢。”赵海生接过王铁手里的鱼,笑着说。
上一世,他确实有曾经在世界最好的五星级饭店当主厨的经验。但是这也不过是兴趣罢了,当他厨艺大成的时候,他就没有再在饭店里呆下去,而是把所有的精力主要就放在掘和保护各种食材之上,现在好不容易回到了过去,他怎么可能只是满足当一个厨师?
对于自己的未来要走的路子,他也早有决定,只是一下子也说不清楚,所以就干脆不说了。
“我就觉得我们村子不错,海里有的是鱼,卖把力气打上来,就能吃饱喝足,多省事,哪象城里人,事多,闹心。”王铁毫不在意地说。
“铁叔,现在这海里的鱼是多,总有抓尽的一天,那时候日子就不那么好过了。”赵海生倒是不同意王铁的话。
“怎么可能?这祖祖辈辈的我们都生活在这里打渔为生,有上千年了吧,也没有见抓尽这海时的鱼。”王铁不相信大声叫道。
赵海生笑了笑,没有继续就这话题说下去。如果他真的只是这个时代的人,如果有人和他说这样的话,他也一定不会相信!
只不过赵海生并不仅仅是这个时代的人。现在村子里的生活是比较好过,因为海里的鱼在这个时候看起来真还真是怎么抓都抓不完。但是用不了十年,甚至就在几年之后,当深水渔船和拖网出现之后,经过一轮疯狂的捕捞之后,海里的鱼虾迅地减少,村子里的人的生活就越来越难,最后甚至极为贫苦,最后大部分的人都不得不出外打工,剩下的就只有老人和小孩子,“老人村”到处都是。
王铁拿过来的袋子里是两条马鲛鱼,还有一些大明虾。看到这鱼和虾,赵海生感觉到自己嘴里的唾『液』都开始加分泌起来,马鲛鱼就先不说了,这深水大明虾,可是十几年后的“珍稀动物”!那个时候的虾比这更大,可都是养殖的,天然的虾越来越少,到最后就算是花重金,也很少能吃得到。
赵海生把马鲛鱼洗干净,切成一厘米厚的一段段,放油,煎,看到鱼已经煎成金黄,捏起一把自己动手磨好的细海盐,均匀地撒在鱼的两面,再一煎,一股香味就冒了出来。这年头的鱼是真正的天然鱼,新鲜,越是简单的做法,就越能显出鱼的味道来。
虾的做法就更加简单了,清水煮沸后再把虾放进去,香气一冒出来的时候就马上捞出来,就可以上桌!
虾和蟹,讲究的是火候,刚刚熟的时候是最嫩的,味道也是最好的,如果煮得过了,那怕是一点,肉就变老,就会不脆,这一线之隔味道就会有天地之别。
“来来来,菜都齐了,坐坐坐。”赵海生把所有菜都端到了一张大木桌上,满满地摆了一桌,招呼王铁、马二爷、『潮』磊和小六子坐了下来。
看到大家都坐了下来,赵海生又拿出五个碗头(大的海碗)和筷子摆开来,马二爷从自己的脚边抱起一个坛子,打开了盖子,一股酒香『荡』漾开来。
“呵,二爷蒸的好酒啊。”赵海生鼻子抽了一下,笑着说。
马二爷的胡子都要翘了起来,他可是这方圆几个镇的蒸酒大师,家传的手艺,不说前几代的事情,光是他这一代就已经蒸了近五十年。
民间多奇人,民间多美味,这种原始古朴的味道才是天下间至美的味道!
“哈哈哈哈,还是海生你这小子识货!”
马二爷一边大笑着说,一边抬起酒坛子“哗哗”地给大家倒酒。随着酒声升起的阵阵酒香马上就弥漫在空气之中,熏人欲醉。
“这周围几个镇子,谁不知道你家的酒好啊,哪回蒸出来都不够卖,我就不明白你为什么不多蒸一点。”小六子说。
“你懂个啥,这酒怎么能多蒸?多蒸了就没这味了,没这味的酒卖出去,那不是砸我招牌么。”马二爷瞪了小六子一眼说。
“得得得,二爷你都是对的,我错了还不成嘛。”小六子一看马二爷认真起来,马上就举手投降。
赵海生看到这情景,心里不由得大为感慨,这种事情在十来年之后,根本就看不到了,那个时候为的就是钱,只要能赚两钱,什么事情干不出来?多蒸点酒算得了什么?
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