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===第七十三章调整口味===
饭菜讲究趁热,讲究保持原本的色香味。
药膳更是讲究要锁住时蔬的新鲜和营养,而不能够过分依赖调料,若是食重食轻都为不妥。
苏玉的动作麻利,只是两三炷香的时辰就已经将素菜给做得妥当,只剩下鸡汤需要慢火炖着。
“掌柜的,你先尝尝这些,垫垫肚子,鸡汤怕是还需要一会儿。”
“等我们闲聊些天,再用如何?”
苏玉亲自端着盘子到前厅,李景行瞧见就立刻走过去,将菜肴摆在桌上,扶着苏玉落座。
“累不累?”
李景行旁若无人的询问,倒是让苏玉的脸微微泛红。
这又是怎么了?莫不是李景行有当着别人秀恩爱的习性?为何总是在人前要故作亲昵?
苏玉又没有办法当场拂去他的面子,只能挤出些笑意,轻轻将李景行的手掌给按下,说,“无妨。”
“只是做些菜肴,还累不着我。”
“掌柜的走南闯北多年,自然是吃过许多名家厨子的手艺,快趁热尝尝,可是合胃口?”
经营饭馆,自然是要了解食客的口味。
平日里只是春红、李景行和员外夫妇尝过她的手艺,这些都是亲近之人,若是有不妥之处也不好意思开口。那些夸赞听起来只是耳朵过过罢了,作为首单顾客,掌柜的提出建议才能够让苏玉更是有把握。
掌柜的握着竹筷,轻轻夹起两根青菜,放在口中咀嚼品味。
眼眸像是微微发光的亮着,随后又夹起两块土豆,若有所思的摇头。
用清水漱漱口,掌柜的继续品尝那用几味药材烹饪出来的藏红花蛋汤,终于忍不住连连赞叹。
“我早年前曾经去京城居住过一段时间,倒是也吃过几家食楼的手艺。”
“苏娘子的手艺,远远要超过那些厨子……这几道菜,在恢复着原本蔬菜本味的同时,又让人倍感可口。而吃到腹中,竟然还有着些许暖意,像是浑身都精力充沛般。”
掌柜的原本是客气的前来恭喜,却没有想到会品尝这般手艺。
惊喜之余,掌柜的又多吃了两口,抬起头询问,“可是有米饭炊饼?”
“有,我这就去给您拿来。”
春红见状,欣喜异常,忙跑到后院去弄。
苏玉的一颗心也是瞬间放回到肚子里,抿着薄唇说道,“掌柜的谬赞了。”
“不过是区区雕虫小技,怎么能够跟京城的名厨相比。”
“只不过,是我懂得些药理医术,将这些草药的滋补融会贯通进去,才能够做成这般疗效。”
苏玉眼睛滴溜溜转动两下,也是忙问,“掌柜的是久在镇里的,可是感觉口味有什么偏差?”
“苏娘子说到这……我倒是还真的有些建议。”
掌柜的落下木筷,说,“镇里的人,口味都偏重,喜欢多盐。苏娘子的菜肴未免是有些清淡的。”
“他们怕是会觉得无滋无味,此法,苏娘子可是有办法调整?”
苏玉听闻,倒是蹙着眉头,这是有些棘手难办。
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