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&esp;&esp;钱婆子昨天?得了许娇娇一斤多的獐子肉,今天?看许娇娇在忙,就叫李梅来给许娇娇帮忙。
&esp;&esp;李梅做事?情可比许娇娇还快,否则许娇娇一个?人处理几十斤的獐子肉,再切成?条,手估计都得累废。
&esp;&esp;花了一早上时间切好肉条,许娇娇先用一些简单的调料将獐子肉腌制入味,等腌制好肉条后将肉条平铺到锅里蒸。
&esp;&esp;“弟妹,你这么多的肉干,这一点一点的蒸也太久了!”李梅拧眉说话:“要不,我去给你去借个?大?蒸笼来,你用蒸笼会蒸得快点。”
&esp;&esp;其实农村大?多数人家里都有蒸笼,竹子做的东西,一般不要太复杂的,村里人几乎都会。
&esp;&esp;就算自家不会,自己上山砍好竹子,送到会做的人家里,给点辛苦费也不需要花太大?的成?本。
&esp;&esp;秦胡贵家也有大?木桶蒸笼的,但不适合许娇娇蒸肉干。
&esp;&esp;而且钱婆子昨天?就打算制作腌制咸菜,今天?早起就将一个?大?大?的木桶从?房间里搬出来,洗干净放到大?锅里,同时将昨天?洗好的萝卜和冬瓜南瓜放进锅里蒸煮。
&esp;&esp;为了好吃入味,这蒸煮时间要花上很久,柴火也得烧掉不少,所以钱婆子还干脆的蒸了点糯米,放些地瓜和土豆一起蒸煮,等糯米蒸熟了用院子里的石臼打些糯米糍粑当午饭。
&esp;&esp;“菊花婶子家有蒸笼吗?有的话,我去她家借。”许娇娇看看自己的小蒸笼点头。
&esp;&esp;许娇娇也觉得用一个?薄薄的竹笼屉蒸几十斤的肉干,怕是要蒸到明天?,还不如去借个?大?蒸笼,一次性?多蒸一些。
&esp;&esp;毕竟这肉干蒸熟后还得下锅用调料翻炒,等调料入味后才?放到太阳底下去晾晒的,过程工序好几道。
&esp;&esp;而且晾晒肉干的圆形竹簸箕,家里也没有,反正都得出门?借,干脆就多借点。
&esp;&esp;秦胡贵家倒是有一个?圆簸箕,但一个?不够,几十斤的肉干,平铺着在太阳下晾晒,得占不到地方呢!
&esp;&esp;“她家有。”李梅点头。
&esp;&esp;许娇娇便和李梅一起出门?去了菊花婶子家借大?蒸笼和竹簸箕。
&esp;&esp;许娇娇借东西自然不会空手,考虑了一番,许娇娇提了半斤的獐子肉。
&esp;&esp;其他的獐子肉许娇娇都切成?条用两个?大?盆腌制了,剩下一斤多生肉想留着明天?炖来吃的。
&esp;&esp;菊花婶子看到许娇娇手里得半斤獐子肉,笑得合不拢嘴,她家有双层大?蒸笼,竹制品都放在顶层阁楼上,菊花婶子招呼着家里的儿子去搬大?蒸笼。
&esp;&esp;怕许娇娇和李梅拿不动,还让大?儿子给送到知青点。
&esp;&esp;大?蒸笼和竹簸箕都有些日?子没用过,尽管在阁楼存放得很好,却还是有不少的灰。
&esp;&esp;许娇娇回到家,提着水先把大?蒸笼清洗干净放到锅里,再一层一层的蒸肉干。
&esp;&esp;大?人在忙,孩子也帮忙烧火,厨房在蒸肉干时,许娇娇就把好几个?借来的竹簸箕给洗干净,拿着凳子摆到院子当中晾晒。
&esp;&esp;几十斤的肉干,许娇娇一共分好几次蒸,蒸好的调料翻炒好,再将蒸熟的肉干加进去翻炒入味,出锅一条条的摆到竹簸箕上晾晒。
&esp;&esp;今天?可以说是知青点难得热闹的一天?,甚至堪比过年。
&esp;&esp;中午,钱婆子家锅里蒸熟的糯米出锅。
&esp;&esp;院子里的石臼已经清洗干净了,钱婆子就把糯米放到石臼里,她和李梅两个?人拿着杵米的大?锤子,来回捶打糯米。
&esp;&esp;许娇娇这边事?情暂且告一段落,也凑热闹的跟在旁边看最原始的糍粑制作。
&esp;&esp;香喷喷的糯米在钱婆子和李梅的捶打下,慢慢变成?软糯的糍粑。
&esp;&esp;裹糍粑的黄豆粉是钱婆子昨晚连夜翻炒好磨出来的,还和许娇娇要了点白砂糖。
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