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二十 美食甘寝（第2页）

棠卿来时注意到餐桌上有一包没拆过的挂面，现在他把那包面放到了厨房的桌上。他打开冰箱看了看，里面有几个鸡蛋和几块番茄，正好可以做番茄鸡蛋挂面。

杨家用的是两个灶头的燃气灶，棠卿用左边灶台烧起了开水，随后打了3个鸡蛋，他准备在右边灶台炒蛋。

他抓起一把两人份的面条放到碗上，并叮嘱杨英杰：“等会水快开了你就把这把面条下进锅里。”

“可是水快开是多久啊？”从没有用锅烧过水的杨英杰一脸茫然。

“你就盯着锅里的水就行了，现在锅里的水很平静，等会锅底会往上冒小气泡，这时候你就可以把挂面放进锅里了，记得搅拌一下，”棠卿顿了顿继续说，“盖上锅盖，等水烧开了再把桌上那杯凉开水倒进锅里，这回水烧开面就熟了，记得把阀门关上。”

“我记住了，那水什么时候开啊？”

“水滚动起来，并发出‘咕嘟咕嘟’的声音，同时伴有大量水蒸气。”

“我记住了。”

棠卿随即放心地起锅烧油，等到油温七成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋的底部逐渐凝固，鸡蛋在锅中逐渐膨胀。棠卿抓住锅柄，使锅微微倾斜，让鸡蛋上剩下的鸡蛋液流进油中，等这些鸡蛋液凝固，再用筷子翻过整块鸡蛋，倒入少许生抽，稍微翻炒过后倒进盘里备用。

棠卿把切好的两个番茄倒入还剩很多油的锅中，加入一小勺盐，把番茄翻炒出汁；倒入鸡蛋，快速翻炒番茄和鸡蛋，使鸡蛋均匀着色。

最后把已经煮熟的挂面和挂面汤倒入锅中，再加一点盐，煮几秒以后关火，倒入香油。番茄鸡蛋挂面就做好了。

“好香啊！”把两碗面端上桌以后，杨英杰迫不及待地吃了起来。

“怎么样？”

“鸡蛋好有味道诶！好好吃嗷！”

“你煮的面也挺筋道嘛。”

“嘿嘿。”

“快吃吧，吃好了就去午睡。”

“老师，等会我来洗碗吧，你先去睡。”

“那敢情好。”

“哧溜哧溜——”餐厅里不断回荡着吸面声。

洗完碗后躺在床上的杨英杰做起了吃番茄鸡蛋挂面的美梦，他一边耸动鼻翼嗅着面香，一边不断发出“哧溜哧溜”的吸面声。

过了一会儿，他吧唧吧唧嘴，拍了拍肚皮，渐渐打起了呼噜。

看来他在梦里吃得又香又饱。

（作话：番茄鸡蛋挂面的做法是我自己的做法，不一定符合科学依据。）

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