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田英对着江寒深鞠一躬,发自内心的感谢道。
“多谢江先生赐座。”
他一个奴仆之子,在这之前,哪敢想过能和公子同座一席。
不多时,庖丁提着一个装满了豆花的木桶来到了席间,拍着胸脯爽朗的大笑。
“公子想吃多少吃多少,管饱!”
田午可能是没好意思多吃,又喝了一碗后放下了木勺,拿出一块干净的葛布擦了擦嘴。
“没想到子义竟然能想出如此精妙的制法,真是能与伊尹相媲美。”
伊尹是殷商的宰相,最初为有莘氏媵臣,是一个庖厨,地位卑贱,善长割烹之术,他负鼎俎前往殷商,以滋味说汤,于是成汤命其为宰。
伊尹辅政五十余年,为商朝兴盛富强立下汗马功劳。
田午称赞江寒是伊尹,暗喻自己就是商汤,拉拢之心昭然若揭。
江寒摇头说道:“能与伊尹相媲美的不是我,而是庖丁,不过他不求为一国之宰,只求能成为像伊尹那样的出色的庖厨,煎熬脍脯,调和五味。”
庖丁闻言哈哈一笑,对着田午拱了拱手。
“我的志向确实是想要成为如同伊尹一样的大厨。”
庖厨竖寺在这个时代是小人才做的低贱行当,然而,田午的反应却让庖丁有些意想不到。
“鸟有鸟道,鱼有鱼道,而人也各有志向兴趣,如同墨家所说的兼爱,在我看来,兴趣也没有高低贵贱之分。”
庖丁挠了挠头,坐下后嘿嘿讪笑:“公子已经习得我墨家的精髓了。”
江寒也不由得对田午刮目相看。
他作为后世人,更不会对厨师这个行业鄙夷。
君子远庖厨这句话原本的历史上,是孟子劝谏梁惠王(魏惠王)时所说的。
孟子曾经加以诠释过:“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉,是以君子远庖厨也。”
虽然嘴里说着不忍,但肉食端上来后又说:“食不厌精,脍不厌细。”
说白了,还是儒家那一套假仁假义。
桌案后的江寒笑着说道:“诸位有所不知,这豆花,还能继续做成豆腐,别有一番风味。”
众人都尝过了热豆腐花后,江寒指挥庖丁和徐弱把柔软的豆腐花倒在铺有麻布的木格内,把水挤出,压制成了卤水豆腐。
江寒亲自下厨,众人的桌案上多了豆鬲盛放的小葱拌豆腐、油炸豆腐、葵菜豆腐羹等新颖菜式。
田午不断的赞叹着江寒的厨艺,把肚子吃了个滚圆,离开的时候差点儿骑不了马。
吃饱喝足了后,田午才想起了来找江寒的正事儿。
“子义,孟乡邑中产出的小麦,能否出售给我?”
“公子也想种植冬麦?”
田午点了点头:“没错,你那代田法能让国人的农获翻上一倍,我自然要推行。”
江寒沉吟了一下:“只能卖给公子三分之一,剩下的我有大用。”
“好,三分之一就三分之一,明日我派人来收。”
田午心满意足的离开了小院,六百石小麦,加上孟乡邑交给公族的田租,足够他将食邑里种满小麦了。
……
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