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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“没有,没有,这边我们现在提倡全面向苏联老大哥学习,我也想多学一点嘛!”楚留香连忙摆手说。
“哦,是啊,你们现在全国都在学习建设祖国!”西多罗夫听闻楚留香的解释,看来他对这个解释非常满意。
不一会,二营指导员领着一位六十多岁的老乡进来了。
“这位就是给我们做这三道菜的老乡!”二营指导员介绍说;
“啊,老乡同志,你做的非常好吃,尤其是这羊肉,真的让我第一吃出鲜甜的感觉!”西多罗夫对着老乡说,他以为老乡就是这位的名字。
这位老乡看来是第一次接触苏联人,而且还是一位懂中文的苏联人,望着眼前这位大鼻子黄头发的苏联人,这位老乡一时间不知道如何搭话。
“老乡,你贵姓啊?”楚留香立即反应过来老乡可能不知道如何搭话,于是出声道;
“我姓李!我们那边基本都姓李,我叫李荣!”老乡回答道,显然他还在紧张,说话的声音都有些不自然。
“来,老乡,这里做!”楚留香站起来把自己的位置让给了他。
“使不得,使不得!”李荣连忙摆手,虽然他知道解放军里面并没有什么等级高低之分,但现在有苏联专家在,他不能失了礼数,显得不懂规矩。
楚留香见状,走到他的身边,轻轻拉过他来到凳子前面,让他做好,并未他拿了新的碗筷说:“这位苏联老大哥想知道你怎么做的这三道菜,你跟苏联老大哥们讲讲!”
“对,对,讲讲你怎么做出如此鲜甜的羊肉?我要学一学!”西多罗夫听闻让这位老乡讲讲如何做江川三道菜,立即来兴趣,看来这位西多罗夫也是一位喜爱美食之人。
对于这一点,楚留香早有感觉,只是无法确认,现在看来,楚留香的判断是正确的,现在楚留香要知道为什么西多罗夫会对美食如此感兴趣了。
对于西多罗夫的经历,楚留香大致知道一些,因为有苏联方面给的一些材料,但对于这些个人隐私问题,苏联给的材料中并没有体现。
“我们这三道菜,都是我们江川当地的特色菜,没有什么特殊的地方,就是因地制宜,因为只有当地的材料才能做出这样的味道!”李荣见到苏联专家有兴趣,也不知道如何开头,于是直接进入了主题。
“这清汤羊肉的关键是要选用我们本地的黑山羊,而且个头不能小,怎么也要在40斤以上!我们的黑山羊都是吃抚仙湖边的草长大的!抚仙湖的水就是甜的,所以这黑山羊可能是天天和那甜水吧,所以这肉用抚仙湖的水炖煮出来就非常鲜甜。”李荣说:“今天这炖羊的水,是战士们特意去山上打的泉水,我也是第一用这样的水,所以刚开始,心里还是有些忐忑的,不知道能不能做出那种味道来。”
“还有就是杀羊的时候,不能暴力杀羊,如果让羊感觉要杀它,而且一刀杀不死的话,羊肉就会变得非常腥!”李荣说:“我们在杀羊之前,都是将羊带到大树底下,然后用最新鲜的嫩草喂养它,大约经过几个小时之后,羊熟悉了哪里,没有任何不安的情绪时,趁它不注意,一刀就要毙命,不能让羊过多挣扎。只有这样杀的羊,才会有这样的鲜甜味,否则,也是没有的!”
“哦,那这杀羊还是一门非常讲究的手艺了?”西多罗夫问。
“是的,在我们那里,有专门杀羊的人,每杀一头羊,那头羊的羊肉要给他一点作为酬劳。”李荣回答。
“杀了之后呢?”西多罗夫问。
“杀了之后,要用最快的速度将羊皮割下,清理出内脏,最关键是还要将四只羊腿中的一条筋脉迅速去掉,否则羊肉会变腥的!”李荣说:“之后就是按照羊骨的部位切块分割,凉水入锅慢慢熬煮了。”李荣说完,他望着二营指导员,他的意思是他讲完了,下面该怎么做。
“就这样简单?不需要放什么特殊的调料之类的吗?”西多罗夫非常认真地问。
“不需要,不需要,所有的调料都在这碗蘸水里面!”李荣指着苏联专家面前的那几碗蘸水说:“如果没有这碗蘸水,这羊肉的味道还不如其他做法呢!但是其他做法的清汤羊如果蘸这个蘸水,也是非常不好吃的。”
李荣刚才的话,让苏联专家们有些摸不到头脑,他们看着翻译慕容惜生,想让给她进一步地说明。
“李荣老乡说的意思,就是这羊肉还有蘸水是一起的,离开谁,味道都不一样,而且如果采用其他方法炖煮的清汤羊肉,用这蘸水味道也不会好,这蘸水与羊肉是一对一搭配,专属专有的!”楚留香解释说,他这样说也是为了慕容惜生好翻译。
当慕容惜生翻译了楚留香的意思,苏联专家明白了,尤其是专属这词的翻译,让苏联专家们彻底理解了。
“这清炖鸡,则是要选用我们本地山里出产的中草药,然后和本地土鸡一起炖煮,而土鸡我们则要喂养一种特殊的饲料,否则这鸡也没有正宗的味道。”当苏联专家明白清汤羊是怎么做出来之后,李荣开始说起清炖鸡。
在这里的四位苏联专家,只有西多罗夫明白刚才李荣说的中草药是什么,于是他追问:
“都有哪些中草药?”
李荣将自己今天放的中草药一个一个数了一边,楚留香留心地记着,一共有9味中草药。
“都是非常名贵的中草药啊!”楚留香听完说:“这些都是你们那里山里的吗?”
“是的,都是我们那里山里的,不是我们那里的,炖出来的味道全是发苦的,不像现在苦中带甜。”李荣回到楚留香说。
“啊,老乡,你们那里可是风水宝地啊,我真想去看看!”楚留香对于全部中草药都是来自江川,一时间真的对那里产生浓厚的兴趣,他决定有时间一定去看看。
“哦,楚,到时候带上我,我也很想去看看那里,到那里去吃这些!”西多罗夫听见楚留香要去江川,立即表明自己也要一起去。
“好,那就这样说定了!”楚留香高兴的应承了西多罗夫。
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