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第24章 筹备开业（第1页）
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李剑寒回来了。
他回来的时候我正在厨房干活，看到他很高兴。毕竟是一个战壕的战友，分开三个多月能够再次见到心里还是热呼呼的。
他有点变瘦，脸也晒黑了，但是挺有精神。
他问：“谭子，你啥时候回来的？”
我说：“回来没几天。”
他高兴的说：“刚才我在前面看到酒店开门，就想兴许能见到原来的老人，没成想还真见到了。”
我说：“这叫缘份。”
他问：“你不是去铁西了吗？”
“去了，在那干的不顺心又回来了”然后问他：“你啥时候回来的？”
他说：“刚回来，下车就到三台子了。”
我问他：“怎么，想回来干？”
他说：“行，回来干呗，正好还没找工作呢。”
我过去和冯哥说了李剑寒想在这里干活的事，冯哥说：“好呀，正好你们在一起干过，还熟悉，就让他回来吧。”
就这样李剑寒回来和我一起做水案。
这两天又有两个厨师来试菜，做的一般，还没郭师傅做得好，于是都没用。
冯哥和孙梅有点上火。
陈师傅陈哥打来电话，说有一个厨师挺好的，叫张涛，以前听陈师傅说过，手艺很好。张涛在外地干了，现在不干了正好回来了，可以过来。我和冯哥说了，冯哥说叫人家过来，咱们正缺呢。
第二天张涛来了。
中等身材，挺胖的，圆脸，长得很精神，如果他要是瘦点应该是个挺帅的人。
他和冯哥谈了一会儿之后来到厨房，让我领着他查看原料和调料，同时问我：“谭子，你一直在这干了？”
我说：“没有，以前在这干了，这次是刚回来。”
他问：“店有点小，工资能给到位吗？”看来以前他一直在大店干了，工资也不低。
我说：“张哥，这个就得你自己和老板谈了。”
他说：“先不谈了，做两个菜叫他们先尝尝，吃得好再谈。”
张涛看完原料之后选了几种原料，做了四个菜：溜肉段、盘龙茄子、锦江豆花和炝拌干豆腐。
行家一出手就知有没有。
张涛做的四道菜当时给我的感觉就是“霸道”。同样的普通原料在他手里做出来就是精品好菜。
不用说直接过关。
冯哥和孙梅非常满意，和张涛谈好了工资就定了下来。这样厨房张涛事主厨，厨师长，郭师傅是副厨，我和李剑寒是水案，还差一个凉菜师傅以及一个洗碗的。张涛说他有一个凉菜师傅过两天过来。洗碗的好找，找个下岗女工还是很容易的。
厨房算是定下来，张涛和郭师傅开始研究菜谱，我和李剑寒准备原料，凉菜师傅也来了，洗碗的也找到了，万事俱备，就等着开业了。
张涛和郭师傅因为开业请客的菜单发生了分歧，冯哥把我叫过去，我们四个人坐到一起共同研究。
我说：“我在这里干过，对这里了解一些。这的人比较喜欢吃口味偏重，滋味偏浓的菜，咱们开业请客，来的有领导，有朋友，但大部分还是三台子地区的多一些，在菜品口味上我就提这个建议。”
张涛问：“那都上些啥菜？你在这时间长，给点建议。”
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