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听到尹煊的话,两个小姑娘有些不以为然。
贵?
能贵到哪去?
再说了,食肆里的哪道菜不是贵的?
尹煊开口一吐,报出了价格:“八百文钱。”
两个小姑娘被吓了一跳,身子都不由得哆嗦了一下,侍女心里再一次咯噔一下,看向尹煊的目光中,就只有单纯的仇视了。
八百文钱?
这够她们吃两天的了。
“这么贵的?”李丽质咕噜一声,吞咽了一口口水,在一开始的被吓着之后,她对这道菜就更多了一些兴趣。
食肆里的菜,有一个很显著的特点,那就是越贵越好吃。
八百文钱...那得好吃到什么程度?
李丽质转头一瞥,看向自己身后的侍女。
侍女笑的有些勉强:“小姐,带来的钱财不够。”
说着,她余光看了一眼李淑,又连忙添补了一句:“两位小姐的钱财加在一起也不够。”
李丽质有些感慨,没想到自己竟然也体会了一下,手里的钱不够用的滋味。
“那明天来吃吧。”李丽质掐着腰,大大方方,一点都没钱不够用的窘迫。尹煊点点头,应了下来,在李丽质脑袋上搓了一下。
李丽质大概就是他想把尹露露养成的最终模样——当然,更聪明一点是最好不过的。
中午、下午的饭菜照旧。
尹煊趁着没什么客人的时候,拿出破壁机,打出了一些五香粉。
顺便吊了一锅高汤。
葱爆海参这个东西,是少不了要用高汤的。
等到第二天,李丽质带了足够的铜钱过来,大早上就迫不及待地把钱交给了尹煊,眼巴巴地期盼着。
等到中午,尹煊在两个小姑娘的催促之下,转身去了厨房。
葱爆海参属于鲁菜,算是鲁菜之中的代表作。
买了十只新鲜的海参,开膛破肚,把尾巴处的脏东西给掏出来,稍微用水冲洗一遍,冷锅冷水,加入葱段、料酒,焯一焯水。
新鲜的海参,并不需要焯水太久,等见稍微变个颜色,就可以捞出来。
海参搁置在水里。
尹煊处理起其他的材料,大葱切成细丝。
高铁在一旁露出了羡慕的神色,他现在还在切土豆,比最开始有了长足的进步——终于可以切出均匀厚度的土豆片了。
但...和尹煊这种手起刀落、干脆利落的境界,还差了许多。
他感叹一声,不知道自己什么时候才能变成这样。
然后另起一锅,下入没过锅底的油,只小火就成,等锅里油温略微升高一些,先把一半葱白丝下入锅里,另外一半留以烧海参的时候用。
等香气渐渐飘起来之后,再把葱叶也下入进去。
葱爆海参的关键,就在这一锅油上,最好是用猪油,猪油本身就是带着浓浓香气的。
等锅里的油炸至金黄色后,倒出来,放到一旁备用。
这道菜处理起来就是麻烦。
再起一锅,倒入昨天吊上的鸡汤,等汤水开始翻滚之后,把海参擦边下入锅里,煨上一会。
等煮的差不多了,捞出海参,继续是泡在汤水里。
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