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“苏姑娘不介意方师傅在这儿吧。”
“万掌柜,不介意。”反正她也没打算靠这个发家致富,只不过急需用钱。
“刚刚锅里的是笋干烧肉,接下来是干笋炒肉。”见方师傅淡淡看着这边,她也知道一个毛小孩难以取得信任,便介绍着步骤,没有任何不满。
“这是山间采摘的青椒,味辣,可作调料,与刚说的花椒,可用药。”
“五花肉切成均匀的小片,青椒斜切成丝,分成两份。”
“肥肉下锅煸至出油,捞出,放入青椒丝,葱姜段,煸炒出味香,捞出,放入瘦肉炒,加入少量盐和豉油,翻炒,放入干笋,焖个两分钟。”
“咳咳...这青椒味真呛。”苏宏益跑到屋外。屋里几人也是有些被呛到了,捂着口鼻。
“呛是呛了些,可做调料倒是挺好的。”方端正说道。
“正是,方师傅果然精通。”苏诗雪为了讨好,只能违心些了。
“这是两道凉拌,适合夏季开胃。”
“蕨菜,一种蕨类,清凉爽滑。”
“切段焯水,放入葱姜末。”
“这是那青椒变红晒干后捣碎的粉末。”
“将油浇上,放入少许米醋,盐,豉油,搅拌均匀即可。”
“木耳拌法相同。”说着将笋干烧肉放盐收汁盛盘。
“请方师傅尝尝。”说话间一样分了三份,送至冯暄泯、万掌柜、方端正桌前。
排骨炖笋,笋里已融入汤汁,清脆的口感,这新食材口感很好。方师傅尝了后内心已有了打算。
“这笋干烧肉,笋吃起来很有嚼劲,肉里味足,肥而不腻,好。”万掌柜先尝的是笋干烧肉。
蕨菜鲜嫩爽滑,入口微脆,特别是辣味入口,两者结合,舌尖微微刺痛,竟还想再吃一口,倒与宫中有些菜品味道相似。冯暄泯又尝了一口。
“这干笋炒肉加了青椒更香,笋也入味。”
“恩,确实。”
“这木耳凉拌也不错,爽口,会很下饭。”
“三位,这几样新菜式可还满意?”苏诗雪见尝得差不多了,开口问。
“苏姑娘怎么想的?”万掌柜也问。
“菜方五两银子一个,我会的菜式不止这些,可能比不上方师傅,但够独特。”
“原材料只提供辣椒,毕竟这些东西山里都有,谁都可以去找。”
“若是可以,我这边每月都会来提供几个新菜式,但这我需要分红。”
“何以见得客人会喜欢?”冯暄泯一脸认真地问出口。
苏诗雪却像看傻子般回复他。再说她都敢做,自有销出的办法,谁会砸自己的招牌。
“请问公子,您吃完后是何感觉?”
“还行。”
“那万掌柜、方师傅觉得如何。”
由于他们东家都答了句还行,他两也只能答还行。
苏诗雪笑了笑。
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