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午饭时,黍汐对于选哪三道菜品还没有想法,便让大家一同讨论。
楼兰儿最先说道:“我投票螺蛳粉,今天有位顾客也建议了!”
路达则投票给了炸醋肉。
小青与大江、幺妹则看向店小二阿兴,他们来铺子比较晚,小青和幺妹也是最近才开始上锅炒菜。
小二阿兴平日里负责跑堂,端菜,对食客的喜好最是清楚。
但是阿兴却看向了章秀才:“我觉得还是让秀才通过账单统计一下,看看我们哪几道菜是点单的前三位,我们就选那三道菜。”
依旧执着于炸醋肉的路达则说:“那有些菜是最近陆续才上了菜牌子,这不准的!”
黍汐见大家意见不统一,最后开口道:“不然如此,五日后,让秀才从菜单里统计出卖得银子最多的菜品,还有点单次数最多的菜品各一个,再选一份甜品果子由大家投票,如何?”
大家听后没有意见,就愉快地决定了。
“另外,明日清明,就给大家放半日假,早班只要上到午时就可,有人愿意吗,铺子至少要留三人。”
路达第一个报名早班。楼兰儿想晚上和齐公子出游,也选择了上早班。
黍汐是想明早去放风筝的,她看向其他人,似乎大家都想清晨出游。
小青突然说道,我也上早班,明天也没啥事,早上上完可以歇久一些。
黍汐向她投去了感激的眼神。
午休时间刚过,慕之渊拿着三只不同的风筝来到了铺子里,有燕子、蝴蝶和老鹰的形状。
黍汐把阿蕉叫了过来,对慕之渊说:“慕大哥,要不下午你先带阿蕉去放风筝吧!”
慕之渊知道黍汐要把他赶走避嫌,哪里同意,他淡淡说了句:“现在外面没风”,便把阿蕉带进了内屋雅间,向她讲解起了风筝的做法。
察觉到两人之间的爱情萌芽,楼兰儿凑到黍汐身边,酸道:“唉哟喂,明天才放风筝,某人今日就带风筝过来了,还一下带了三个呀!”
黍汐小脸一红,低头不语,独自闷头进了厨房。
她把刚蒸好的小米倒在盆中揉搓着。
小青与幺妹围了过来,问道:“掌柜的,这小米又要做什么吃食?”
“我给大家做些小米锅巴,明日出门可以带在身上吃,可香了。”
接着她往盆中打入鸡蛋和面粉,糅合成一团。
案板上撒上薄面,把小米面团放上去,用擀面杖擀成薄片,再撒些薄面。
用刀将边缘切整齐后,再次擀薄,最后用刀将面片切成小方片,用竹叉在每一片薄片上扎几排小孔。
起锅烧油至五成热,把小米面片依次放入,炸五分钟先捞出,等油温热至六成后,再复炸一下,颜色由浅黄变成金黄,就炸好了。
“为何要炸两次,是和炸肉丁一样,为了更脆吗?”小青问道。
“复炸时间不要太长,主要是为了逼出锅巴吸进去的油。”
捞出后,最后撒上烧烤的孜然和椒盐粉,就做好了。
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