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14 舌尖上的部落（第1页）

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山洞中。

切成小块的羊肉肥瘦相间地被穿在洗净的树枝上。

某个姨妈在陶夏的指导下，将羊肉至于篝火上不断的转面炙烤。快要烤熟的时候，撒上盐粒，放入陶盘中，不一会儿陶盘中的羊肉堆出了小山尖。

大块的羊肉则被丢入陶盆中，加在火中煮，很快盆中的汤汁变成了乳白色，撒上一把盐粒，空气中飘散开诱人的香气。

一个姨妈不慌不忙的把一篮开膛破肚洗净的小鱼投入陶盆中，在这香味中有增加一股鲜味。

另一个姨妈按照陶夏说的步骤，从陶罐中挖出一大块羊脂，待羊脂完全融化后，倒入搅拌均匀的鸟蛋液。

在鸟蛋液摊开成型后，迅速倒入切好的楮树花，加入盐粒翻炒片刻，一份楮树花炒蛋就出锅了。

接着又如法炮制了槐花炒蛋。

香椿则是简单的用羊油、盐凉拌。

从河里摸出来的沙蚬子加入盐，吐干净泥沙，放入陶盆中慢火煮至张口。接着挑出蚬子肉，沥干水分后，放入陶盘中爆炒。

新鲜的沙蚬子在高温夏释放肌苷酸盐，沙蚬子的肉又富含谷氨酸盐，爆炒脱水后二者奇妙交会产生浓厚的鲜味。不需要复杂的烹饪，只需一些油脂和盐，十分钟爆炒，便能彻底唤醒它们。

浓缩的鲜香，在山洞有限的空间中爆裂开来，每个人都饥肠辘辘，难以忍受起来。

切成了大块的块茎被投入到翻滚的羊油中，煎炸成黄色，撒上盐粒后端到众人面前，这是今晚的主食。

这是族人们第一次感知到盐的力量，第一次知道饭原来还可以这么吃。

众人焦急的等待这老祖母分配食物。

因为食物充足，老祖母让几位姨妈把所有的食物都平均分配给在场众人。

欢声笑语在洞穴中回荡。

陶夏的族人之前已经习惯了陶盆、陶盘做饭，但槐花祖母的族人从未见过，光是这点就已经震慑住了他们。

如今在食物中加入盐，这咸味与食物的混合，是连陶夏的族人也从未体验过的。

盐与食物，天生相契。就像多年失去联系的亲人，重新团聚一样，让人觉得如此的理所当然，如此意犹未尽。

这储存与远古记忆中味觉刺激，流连在唇齿之间，荡漾于舌尖之上。

此时的族人还没意识到盐对未来生活的改变，绝对不止今晚这顿饭。

有了盐，人就有了力气。

食物就可以储存更久，熏肉、鱼干、咸菜，厨房成为妈妈的舞台，味道成为家的记忆。

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